店二又端着木食盘走了进来，食盘上放着一个稍些的白瓷盘。
他把食盘放在方桌上，从食盘里把瓷盘取出来，摆放在桌上。
众人一看，只见白瓷盘里盛着切好的鸭肉，外皮金黄，里肉粉嫩，油亮溢香。
王英豪看着他问：“这是什么菜？”
店二道：“金陵片皮鸭！”着，他就拿起木食盘急匆匆地走了。
王英豪看着王英文道：“大哥，你刚才，成祖爷建都顺府后，很多应府的厨师跟着去了顺府，把应府的鸭菜厨艺传到了顺府。顺府开的第一家鸭碴，打出的招牌就是金陵片皮鸭！
王英文点头道：“正是！”
王英豪问：“那为何顺府鸭碴的幌子上用字注明是金陵烤鸭？这金陵片皮鸭和金陵烤鸭是一种鸭菜吗？”
王英文解释道：“在应府，金陵片皮鸭和金陵烤鸭是两种鸭菜。这两种鸭菜传到顺府后，厨师为了便于开店，就把这两种鸭菜合二为一了！”
“原来是这样！”王英豪点头道，“那这两种鸭菜在烹制上应该有共通之处！”
王英文点头道：“正是！金陵片皮鸭也是烤制的，只不过在烤好之后要用刀切削成薄片，所以叫片皮鸭！”
王英豪点零头道：“原来如此！”
王英文拿起筷子，指着金陵片皮鸭对王英豪和王香兰道：“来，三弟，妹，咱们尝尝这片皮鸭味道如何！”着，他就用筷子夹起一片鸭肉送进嘴里。
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