王英豪点零头，又问：“那开洋又是什么东西？”
王香兰指着干丝上的虾仁道：“这就是开洋！”
王英豪不解地问：“这不是虾仁吗？怎么叫开洋？”
王英文看了他一眼道：“开洋是江南方言。”
“原来如此，”王英豪恍然大悟，“江南方言管虾仁叫开洋，豆腐干切成丝叫干丝，所以这道菜就叫开洋干丝！”
大家都笑了。
徐云鹤拿着筷子对大家道：“来，咱们尝尝这开洋干丝味道如何！”
大家一齐把筷子伸向白瓷碗，夹取了一撮干丝，送进嘴里品尝。
王英豪嚼着干丝，只觉咸中带甜，甜中透鲜，醇香可口。
王英文看看他问：“这开洋干丝味道如何？”
王英豪把嚼烂的干丝咽下，点零头道：“好，有嚼头！”
红提着一个黄花梨木提盒又走了进来。
她把提盒搁在案几上，打开盒盖，从里面端出四个白瓷碗来，一一摆放在众人面前。
众人一看，只见白瓷碗里盛着雪白的糊状物，上面漂着木耳榨菜葱花等，油汪汪的。
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