哪知杜大夫派来的人刚提走那两份蟹粉狮子头，柳掌柜就来了，“丫头，前面来了位贵客。你今天有没有带那香肠啊，清酱肉也行......”
柳掌柜说着话，忽然闻到一股扑鼻的香味，低头一看锅里的蟹粉狮子头，马上就道：“这锅里怎么还有三个蟹粉狮子头？”
“这原是我留给陈大厨他们吃的。”沈静道，刚才她流露出这个意思后，两个帮工高兴得不行，就连陈大厨也没表现出抗拒。
“他们以后再吃也行，先招呼贵客再说。丫头，你再帮忙做两道菜啊！”
柳掌柜把那份蟹粉狮子头端走后，便麻溜的送到了二楼的一个包间。
柳掌柜一走，两个帮工便哀嚎起来。
陈大厨虽没说话，但剁菜的声音也比刚才大了一些。
沈静顾不上理会，柳掌柜刚才说那位贵客是从县城过来的，既然是来自县城，口味肯定要比镇上的食客要挑剔一些。
芙蓉鸡片还行，但是干炸蘑菇就有点不上档次了。
只是芙蓉鸡片做的太多，沈静都有些做腻了。
她在后厨的肉案上转了一圈，发现有上好的肋排和猪肝。肋排可以做糖醋小排，猪肝可以做熘猪肝。
有了三道荤菜了，沈静又切了块面筋，打算做道红烧面筋。
沈静把油下锅，先把肋排炸至金棕色，然后再下油加糖炒成红亮的糖色，接着放入炸好的排骨，下入酱醋等调料和清水，小火慢炖两刻钟，再用大火收汁就成。
本来做这道菜需要用到米醋、香醋、白醋三种醋，才可以做出鲜甜酸香的味道，可是酒楼的厨房只有米醋，沈静只好在收汁和起锅的时候加入少许米醋代替。
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