凹槽最上面，是一层密密麻麻的铁丝网，到时候烤串就放在铁丝网上。
等后院的铁架搭好，铺子里的李氏也来叫赵玉了。
之前腌制的猪肉块弄好了。
取出早就削好的木棍，赵玉和李氏将腌制好的肉串上去。
一串木棍上差不多放置七八块左右的肉量。
因为有赵玉的提前交代，赵银燕和刘氏将这些肉块切的不错，全都是那种肥瘦相间的模样。
这样的肉块在烤的时候，肥肉部分就会被烤出油来，油脂的分泌会让这些肉不会变得干硬，从而吃起来更加吸引人。
串好得肉串被赵玉伸手拿到了后院。
赵善宇简装，忙取出自己怀里的打火石，捡起木炭放进铁架中央的凹槽里铺平，点火，等木炭慢慢燃着之后，赵玉才将串好的肉串放上去烤。
随着凹槽温度上升，上面的肉串不断的被火炙烤，油烟袅袅，肉串上的香味也随之传了出来。
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