乔苓烧干净了猪毛，把猪肉和竹鼠肉放锅里焯水。
剥蒜的剥蒜，刮姜的刮姜，切调料的切调料。三个人忙得井然有序。
肉焯熟了捞出来盛在木盆里。乔苓把猪肉拣出来扎猪皮，抹上了酱油晾了一会下油锅炸猪皮。
乔苓已经可以不慌不忙的在猪肉一下油锅的一瞬间迅速盖上锅盖。
转身捞起泡发好的梅干菜，舀了两勺油进锅里，把姜蒜调料，梅干菜，肥肉丁，一起下锅爆炒，调好味和酱汁盛起来备用。
猪皮炸酥了捞起来。让顾氏把猪肉切成半指厚的肉片。
乔苓开始爆炒竹鼠肉，沿着锅边洒上米酒焖一会继续翻炒。
待香味爆出，调好味加了两瓢水盖上锅盖慢慢焖。
顾氏已经把肉片都切好了。乔苓拿出三个陶碗，把肉片皮朝下码在碗里。码好之后铺上炒好的梅干菜。
上蒸笼大火蒸。
半个时辰过后，满院飘香。
午饭安排在姜娘子的堂屋，因为人多要大桌子才坐得下。
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