这种东西必须可以让牛奶凝固，凝固就是明胶！
“哪里有明胶呢？”桑祁突然看向角落里刚买回来的猪肉。
猪皮！猪皮可以做皮冻，做皮冻就是提取可食用胶，将猪皮里的明胶提取出来……这不就是吉利丁片的原理吗！？
这种方法在现代也是有的，只是她一时间竟没想到，这种明胶又称猪明胶也可以叫吉利丁。
想通了就说干就干，她立马动起来试试手，将背篓里的大块大块肉拿了出来摆在案板上。
看着肥瘦相间的五花肉，她犹豫了好一阵子，怎么都舍不得下手，这玩意老贵了，这一刀切下痛的是她的心。
一脸肉痛的开始将肉皮切下来，当全部肉皮取下来摆在案板上时，她才发现这些肉皮怎么那么多
如果一旦失败，这些东西就都没了……
犹豫了几秒后她依然开始下刀开始刮去肉皮下多余的脂肪，一层一层直到刮干净才行，这样做出来的吉利丁才不会有腥味
一遍又一遍的处理，很快桑祁再次感到了手臂的酸痛感，微微有些麻木的将刀放下坐在小板凳上休息
甩了甩开始发酸的手臂，这已经是今天第二次了，她造的什么孽啊！要做这种高难度的东西……
第一次是蛋白霜，第二次是奶油
更何况这不才第一步，等会还要将猪皮磨成细细的糊状，你以为这就完了？还要将这玩意加热加热完还要……
桑祁有些困顿的靠在墙壁上，双目紧闭有些疲乏，就连呼出的气都重了几分
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